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  • 盘点蛋糕模具大分类

    随着越来越多的烘焙教室、烘焙达人的出现,家庭烘焙俨然已成为一种时尚。很多初接触的人在烘焙过程中往往只注重原料,而忽视了模具的选择,就可能导致最终的成品不甚理想。模具作为烘焙的重要工具,对其的选购是一门
    发布时间:2020-05-20   点击次数:221

  • 用烘焙器具做出来的面包偏硬原因分析

    用烘焙器具做出来的面包偏硬原因分析 一、 操作方面: 1、打面要到位, 面团要打至10成能拉出薄膜状,冬天用温水打面, 面团温度控制在28-30度,能拉开膜 ,并且面团拉开长条较容易, 但面团也不能打过了。 2、面团
    发布时间:2020-05-20   点击次数:178

  • 蛋糕模具烘焙硅胶垫该如何正确使用

    为了提高实用性和功能多样,有的硅胶垫还有刻度和尺寸,用于辅助烘焙过程中可能会遇到的情况。烘焙硅胶垫一般具有体积小,重量轻,耐高温,防滑性能好,清理方便的特点。是烘焙时非常方便实用的工具。 蛋糕模具 烘焙
    发布时间:2020-05-20   点击次数:166

  • 蛋糕模具是不锈钢的好还是塑料的好

    蛋糕模具硅胶的,也是安全的。 不锈钢模也是安全的。 至于好坏,得看角度,单从成本角度讲,不锈钢模更便宜些。 从使用效果讲,硅胶模在制作甜点时脱模较为方便(特别适合制作芝士蛋糕、各种冷冻点心),不锈钢模在
    发布时间:2020-05-20   点击次数:107

  • 不粘蛋糕烤盘介绍烘焙管理者如何形成有效的知识管理

    知识管理在 不粘蛋糕烤盘 店的推行是一个过程,用一句俗语讲:知识管理只有起点,没有终点。要想知识管理发挥其应有价值,并非一朝一夕就能完成的,需要持续。在一个烘焙饼店开展知识管理工作之初,往往会对其抱有很
    发布时间:2020-05-20   点击次数:92

  • 蛋糕模具卷蛋糕的时候出现表皮开裂应该怎么办

    蛋糕模具做蛋糕卷时遇到的最大问题可能就是卷蛋糕的时候出现表皮开裂,大大影响了蛋糕卷的外形。要解决开裂的问题首先是蛋糕卷的方子一定要准确。 1.打发蛋白最好打到湿性发泡(见怎样打发蛋白),打到干性发泡,卷
    发布时间:2020-05-20   点击次数:139

  • 用蛋糕模具做蛋糕的小技巧

    用蛋糕模具做蛋糕的小技巧 1.蛋糕太甜或者太淡? 可以适当地削减细砂糖的使用量,这样可以在降低蛋糕甜度的同时突出蛋糕的香味。而如果蛋糕偏淡了,也可以加点糖粉进去充实口感。 有人童鞋会问,那会不会影响到蛋白
    发布时间:2020-05-20   点击次数:165

  • 烘焙器具方子里没有告诉你的事

    对于新手来说,同样的配方,为什么有的人一做就成功,有的人怎么都弄不好呢?其实许多配方的字里行间都暗藏玄机。也许看起来简单的一句将材料准备好,后面却大有文章。你不明白,就永远做不对。因此,读懂烘焙器具配
    发布时间:2020-05-20   点击次数:180

  • 如何让蛋糕烤盘不粘蛋糕烤盘

    如何让蛋糕烤盘 不粘蛋糕烤盘 其优势模具体与本体结合后模具体不脱落,无缝式焊接,不易藏污,坚固耐用,选用优质钢材,使用寿命是普通烤盘的四倍。采用特殊工艺处理,不粘层不含有毒物质,不锈损,符合卫生标准。模
    发布时间:2020-05-20   点击次数:131

  • 你知道蛋白的打法有多少

    很多人因为追求时效而忽略了动作 下面就由我为大家详细介绍下 不容忽视的一些 蛋糕模具 中蛋白的打法小细节吧 蛋白的打发 1、如何打发蛋白 重点在于加入砂糖时的时机。 蛋白打发的状态一般称为蛋白霜,主要分为搭配
    发布时间:2020-05-20   点击次数:151

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