关于烘焙器具烤箱的选择，牌子就不用说了，牌子越大越好，一般来说国外的牌子会比国产的好。说到牌子还有一个因素就是，要考虑到一下维修售后点的问题，牌子越大肯定服务越好，特别是选择了功能复杂的烤箱时，售后更加重要。

烤箱的容量选择很重要，家庭烘焙的烤箱容量不要太小，小于二十几这样的体积就有点过小。烤箱的体积太小意味着几个问题：

一是烤箱温度可能不好控制，烤箱内容小，热量太过集中，温度一般都会比正常偏高（注意：这并不意味着大烤箱就没这个问题）；

二是你一次只能烤一小盘的食物，做一次食物你得烤好多盘才能结束战斗；

三是会影响食物的品质，因为蛋糕、手指饼干这样易消泡的食物是经不起久放的，做得量多时分盘烤就会发现麻烦了；

四是会局限了一些大的模具你无法使用，例如专业戚风模，这样的模具本身具有的高度，烤制时还会膨胀，食物就可能会顶着烤管了，还有一些大点的面包、蛋糕的模具或者你想同时烤两个土司，过小的烤箱就无法帮助你完成。

在家庭情况允许的情况下，应尽量选择大一些的烤箱。放置烤箱时要考虑到烤箱的散热，烤箱的上、后、左、右四个位置都得留些空间出来。放置烤箱的台面不要是木制等易燃物品的，烤箱四周的墙面也是耐热的材料的，千万别放在贴了墙纸的墙旁。

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