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​不沾蛋糕烤盘的使用说明及注意事项

时间:2020-05-20   访问量:274

一、不沾蛋糕烤盘的使用说明

1、新购买的不沾不粘蛋糕烤盘在使用前,需先将内部洗净用温火烘干后,取棉布沾油脂(酥油或猪油),在不沾涂层的表面涂上一层较稠密的油脂,放进烤炉内,设定温度200℃,空烤10分钟,取出后冷却至正常温度,用软布擦拭干净再投入使用以提升不沾性能及寿命。

2、每一次烘烤完成后,请用软抹布或软质塑料刮板,残留在烘焙模具中的残余物。

3、烘焙模具使用一段时间,用温火加入少量中性洗洁精将残留物用软抹布清洗一次。

4、P.T.F.E不沾产品适用于烘焙面包类产品。

5、SILICON不沾产品适用于烘焙高糖类产品。

6、但因蛋糕类属于高糖之产品,所以每次使用时上油(请使用酥油、烤盘油或猪油,不能使用色拉油),提高抗沾效果及降低产品不良率(目前先进对高糖之产品,尚未有不上油易脱模之涂料)。

二、不沾蛋糕烤盘使用注意事项

1、请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。

2、请勿将烘烤过或未烘烤的产品留在烘焙模具内,因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。

3、尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦,造成不沾涂层磨损或刮伤。

4、储存堆积时要小心轻放,使器具保持干燥,不可储存堆积在潮湿的地方。

5、使用时要上下取放,避免造成不沾涂层磨损或刮伤。

6、不沾涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业,会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不沾涂层,而致使不沾涂层失去不沾性。为避免这种情况发生,我们建议:不沾器具的烘烤温度低于240℃,更能延长使用寿命;不沾器具应避免不均匀的受热;不沾器具不可以空烧。

 

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